江南駅前のパン屋 ハンスペーターさんを大改装、リニューアルさせていただきました。
厨房からの動線をよくすること、パンをたくさん外からもお客さんにみてもらいたい！製造能力をあげて、常にパンの在庫を切らさないようにしたい！とスタッフの熱い要望ののもと、今のスタイルが誕生。
お店と厨房をつなぐ、パン什器。差し込み式になっており、厨房で焼き上がったパンがどんどんここに並んでいく仕組みです。
そしてスタッフさんが店内に並べる。お客さんは常にいろんなパンを見る、買うことができます。
ハンスペーターオープン時からの顔となっていた不思議な緑のカウンターはサイズと形状をリメイク。L字型のものを横長に変え、足りない寸法部分はカウンターを足しました。
当初、この緑も違う色にする予定でしたが、ハンスペーターらしいカラーということで、色は存続。この色を残してよかった！と思える存在感です。天井は抜いて鉄骨の骨組み表にしたのですが、この色もまた絶妙。グレーよりのパープルです。 
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